君島十和子さんの「抗酸化めし」!おすすめバルサミコ酢は?ドレッシング・レシピ



ケールサラダ

we are the farm @ 麻布十番


●ドレッシングが最高な麻布十番のサラダビュッフェ

ズボラ御用達のサラダビュッフェ

洗いもしない
切りもしない
ただただ色んな野菜が食べ放題

そんな ありがたき場所
麻布十番のwe are the farmさん

ケールサラダ グリーンサラダ

大量のケール。有機です



お店には
本を片手にササっと仕事に戻るサラリーマンやら
外国人のおひとり様とか
私のような ただのズボラとか

「野菜を切ってる暇が ねぇわ」という人たちの
力強き駆け込み寺だったのに

(たぶん普通の人も来てたよね)


トマトサラダ グリーンサラダ
バルサミコ酢ドレッシング

子供の頃、父の実家の ド田舎でパクったトマトの味がする



●バルサミコ酢 x 野菜いっぱい生活の効果


野菜もりもり生活やってると・・


・眠くならない
・便が もりもり
・腹はペタンコ
・体が軽い!
・やる気まんまん
・一日, 気分もホントに爽快

こんなに嬉しいこと続きです

・・なのにです

なのに「世は自粛」という
緊急事態が起こったら
なぜあっさり気持ちが変わるのか


野菜もりもりが
あんなに快適だとわかっているはずなのに
どうして、心は

「肉!」「パスタ!」なんなら「うどん!」

こんな風に動いてしまうのだろう

ないアタマを絞って考えてみました

ケールサラダ グリーンサラダ

ピリッとパンチのあるカラシ菜。ホントにバケツに突っ込んだだけやよな




わかりましたっ

お店に行ったり
外で人と一緒に食べたりすると
いつもの味とは違って
野菜の味に変化球が出るからです

( え? 答え普通すぎる・・(*-* )


厳密にいうと
野菜の味、っていうよりも
かかってるドレッシングの味

これが毎回家で食べる味とは違って
プロのは、なんかが、どうにか違う

ケールサラダ グリーンサラダ ドレッシング

we are the farm のお手製「スッキリレモン」ドレッシング、瓶ごと持って帰ろうかと毎回思う



●玉ねぎ・バルサミコ酢ドレッシング・レシピ


よしバリエーションをつけてやるぞと
アクセスがやたら多い
アメリカ人・料理ブロガーの
ドレッシングを作ってみようと思い至りました


"Unbelievably healthy dressing made with Balsamic vinaigrette
- Balsamic vinaigrette will take you far in life!"

”バルサミコ酢で作る
「信じられないほど」ヘルシーなドレッシング

ー バルサミコ酢はあなたの人生を爆上げします"

ですって。

(英語は なんでこんなに表現が毎回大げさなの)


ズボラでもできるくらい簡単なのかをまず確認

よし。なんとかなる


材料

オリーブオイル 大さじ1
しょうゆ 大1
バルサミコ酢 大1
すりおろし玉ねぎ 小1
にんにくパウダー 小1/2
さとう 小1 (私はcobon)
塩・こしょう 少々


材料を合わせ初めてから気づく

げ。
すりおろし玉ねぎ・・
ハードル高い

もうゴール寸前、
仕方ないので玉ねぎ1コ分ぜんぶ擦る
「小さじ1」以外は次回にまわす。
何がなんでも楽したい


そして材料ぜんぶをシェーカー使って
シャカシャカシャカ



でん

いや、これ人の写真ですけどね
アップするほど見栄えするドレッシングでもないのでね



ほんとうに
ほんとにうまいです

これは、ひとえに
「玉ねぎのすりおろし」という
あのハードルを乗り越えたせいではないかと思います

サラダ以外でも
ムネ肉、豚バラ、冷奴、
シラス、わかめに
これは絶対合いますな

これでドレッシング代も浮くし
収納スペースさえも浮く

外人ブロガーさん、
大げさではなかったです
味だけはホントに
アンビリバボーなドレッシング

人生を爆上げするかは知らんけど〜( ̄ー ̄)

冗談ぬきでおいしいです
皆さんもぜひぜひお試しくださいまし❤︎


●君島十和子さんもおすすめバルサミコ酢・レシピ


どこまで、いつまで、どんだけ美しいでっかの
君島十和子さんも仰っております


抗酸化力の高いアボカドに、食物繊維豊富な納豆と、これまた抗酸化力が高いバルサミコ酢を併せたもので、私にとっての“抗酸化めし”なんです。

「抗酸化めし」・・


十和子さんが仰るには

バルサミコ酢はお酢の中で、もっとも抗酸化力が高く、またお酢が入ることで納豆の臭みも消えるんです。私はサラダ感覚でいただいています。その日一日のスケジュールを鑑みて、夜に会食などが入っていたら、朝必ず食べるようにしています」


さらに
ユニークな飲み方!

スイーツを食べた後にもひと工夫。炭酸水(180cc)にバルサミコ酢を小さじ1杯入れて飲みます。すると、糖や脂肪の代謝がよくなり、胃腸の働きも活発になるので、糖や脂肪が身体に吸収されにくくなる気がします。食べる前後にしっかり身体を整えておくことで、甘いものも気持ちよくいただいていますよ」

これ、「水+酢」の時のウッと感がどういうわけだか和らぎます。

飲みやすい!
2週間目ですが、便秘してません



要するに
毎日の小さなコツコツが大事っすね



みなさんっ
十和子さんのようになれるかどうかは保証できませんが
確かに抗酸化力のある素材ばかり
もう今日からやろうではありませんかいっ!


十和子さんの「抗酸化めし」

作り方:

納豆1パック
アボカド半個
バルサミコ酢小さじ1
ゴマ
EXバージンオリーブオイル

*思ったより全然おいしかったです




●バルサミコ酢の栄養がえげつない


普通のお酢だとアカンのかい?
黒酢なんて見た目おんなじっすよ?

と私も思ってたのですが

バルサミコ酢のポリフェノールは
なんと黒酢の3倍

そして
ナトリウム→2.9倍
カリウム→3倍
カルシウム→3.4倍
鉄→3.5倍

なのだそうです

長い歳月、木の樽でゆっくりと熟成され
味が複雑になり栄養も半端なく増えるそう

ぶどうのポリフェノールの一種
レスベラトロールも老化を防止するという
研究がじゃんじゃん出ています

瓶からしたたる芳醇な味わいの1滴に
とにかく色んな物が秘められてんのね

うん。あのキレイさ、
十和子さんが長年、炭酸と割って飲んでるってのは納得・・( ̄ー ̄)



●キャンティの神ドレッシングをバルサミコ酢で作る

さてさて、もうひとつ!
あると人生が変わるドレッシングをご紹介しておきます

キャンティってお店、聞いたことがあるでしょうか。

女性だけではなく男性からも圧倒的な支持を受け、
魔法の雫かよ、と言われてるドレッシングがこの世に存在します。
本家笹塚の子供たちからサラダ嫌いをなくしたともいわれているとか。

このドレッシングを味わうためだけに遠方から来店されるリピーターの方も多くおられるのも納得です、

今、飛ぶ鳥も落す勢いのある、あのマコなり社長が、どんだけキャンティのドレッシングに惚れ込んでしまっているかは、こちらをどぞっ!↓
「気が触れるほど美味しい」と熱く語ってます😁





そんなイルキャンティのドレッシングを私も作ってやろう!!と思ったのですが、ちょっと待って。

ネットで見つかるキャンティ風のドレッシングのレシピはサラダ油100ccと、ど〜しても私には抵抗が!!!😱

ですので、ごめんなさい。

勝手に分量変えてさせていただきま